無化調・やさしい煮干しラーメン @ 粉哲 篠山
ある日の昼メシを篠山で。
丹南篠山口おりてすぐのすき家の裏。
一回行ったら閉まってたからリベンジ。
『麺屋 粉哲』です。
ガラッと入ってカウンターに座る。
清潔感あって明るい店内でナイスやね。。。!
まぜそばもあるし悩んだけど。。。
「煮干しラーメン醤油」を注文。
それと「ぶたマヨごはん」をセットで。
周りのお客さんもけっこう待ってる人多い。
丁寧に作ってる感ありで期待大やね。。。!
15分くらいで到着。
濁りがない。。。!
スープ飲んでみるとめっちゃやさしい。
薄いんじゃなくて、塩分強くないけど深いウマさある感じやな。。。!煮干し感は確かに感じるけどそれほど強くない。醤油がメインな風味やね。
無化調やからやさしいのかはわからんけど、体に悪くない感はある。笑 そして間違いなくうまい。
麺は平打ちで歯切れのいいパッツン系。
低温調理チャーシューは肉感強くてジュワッと感ありでうまい。
セットのぶたマヨごはん。
味は見た目通りやけど、炭で焼いた香りがあってナイス。
麺→ごはん→スープの無限ループに乗って完食。
ガツンとくる煮干しラーメンしか食べたことなかったから新鮮やったな。。。!そしてうまかった。
篠山のランチの定番になりそう。
またきます!!!!!
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麺屋 粉哲
兵庫県篠山市網掛337-1 マンションベルエトワール 1F
090-1488-4722